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トウモロコシ のバックアップ差分(No.2)
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- 1 (2013-01-27 (日) 17:48:14)
- 2 (2013-01-27 (日) 18:32:11)
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- 産地：レングラート地方の各地（諸島／内陸） 『アグラ＝イヴァナの恵み』と呼ばれるトウモロコシは、レングラート地方に自生する植物です。クオ麦と同じく主要穀物の一つとして、さまざまな品種が栽培され主食・加工品の重要な原材料の一つとして利用されています。 また、この植物は、クオ麦と同じく捨てるところがないといわれる穀物で、葉っぱや茎、軸なども様々な加工品や肥料などとして利用されています。 * トウモロコシを使った代表的料理 [#h25d5c30] : 焼きパン | 挽いて粉にしたトウモロコシを練って焼いたパン（[[トルティーヤ>http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%88%E3%83%AB%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%A4]]）で、野菜や魚介、肉を煮込んで水を飛ばしたものなどに巻いて食べます。いわゆるタコスで、レングラートでよく食されている主食です。 : 練パン | 乾燥させて粉にしたトウモロコシを水で煮こんで練る料理で、よく食されています。いわゆる[[ウガリ>http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A6%E3%82%AC%E3%83%AA]]のようなもの。 : チチャ | 紫トウモロコシを発酵させて作ったお酒、酸っぱいブドウジュースのような味がします。色が紫色のため、このお酒をベースに他の果汁や酒を混ぜたものが【レングラートワイン】として広く飲まれています。なお、レングラートワインは自家製のため、美味しいワインを作るお店は人気になるようです。 : チチャ | 紫トウモロコシを発酵させて作ったお酒、酸っぱいブドウジュースのような味がします。色が紫色のため、このお酒をベースに他の果汁や酒を混ぜたものが【レングラートワイン】として広く飲まれています。なお、チチャは発酵がとても早いので、レングラートワインは自家製で作られます。そのため、美味しいワインを作るお店は人気になるようです。 : コーングラゼル | トウモロコシをつかったバーボンウィスキーで、主にグラゼルで製造されていることから、この名がついています。 : 茶 | 炒ったトウモロコシの実や乾燥させたヒゲを煮だしたお茶。独特の香ばしさと甘みがあり、庶民のお茶として広く普及している。また、様々な薬効もある健康茶です。 : サラマンドコーン | 油とトウモロコシ・塩で作るお菓子で、いわゆるポップコーンです。祭日等によく作られます。 * トウモロコシを使った素材 [#a482caf3] : 油 | トウモロコシの胚芽をつかったコーン油です。 : 紙 | トウモロコシの葉の繊維を梳いて作った紙です。羊皮紙など動物性の紙が少ないれんグラート地方ではよく利用されています。 : 軸 | 硬い軸は、加工してパイプや様々な日用品として利用されます。 *関連カテゴリ [#rddff975] -[[レングラート地方の食文化]] -[[生物>Category/生物]] -[[用語>Category/用語]]
