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トウモロコシ のバックアップ(No.1)
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- トウモロコシ へ行く。
- 1 (2013-01-27 (日) 17:48:14)
- 2 (2013-01-27 (日) 18:32:11)
- 産地：レングラート地方の各地（諸島／内陸）
『アグラ＝イヴァナの恵み』と呼ばれるトウモロコシは、レングラート地方に自生する植物です。クオ麦と同じく主要穀物の一つとして、さまざまな品種が栽培され主食・加工品の重要な原材料の一つとして利用されています。
また、この植物は、クオ麦と同じく捨てるところがないといわれる穀物で、葉っぱや茎、軸なども様々な加工品や肥料などとして利用されています。
トウモロコシを使った代表的料理 †
- 焼きパン
- 挽いて粉にしたトウモロコシを練って焼いたパン（トルティーヤ）で、野菜や魚介、肉を煮込んで水を飛ばしたものなどに巻いて食べます。いわゆるタコスで、レングラートでよく食されている主食です。
- 練パン
- 乾燥させて粉にしたトウモロコシを水で煮こんで練る料理で、よく食されています。いわゆるウガリのようなもの。
- チチャ
- 紫トウモロコシを発酵させて作ったお酒、酸っぱいブドウジュースのような味がします。色が紫色のため、このお酒をベースに他の果汁や酒を混ぜたものが【レングラートワイン】として広く飲まれています。なお、レングラートワインは自家製のため、美味しいワインを作るお店は人気になるようです。
- 茶
- 炒ったトウモロコシの実や乾燥させたヒゲを煮だしたお茶。独特の香ばしさと甘みがあり、庶民のお茶として広く普及している。また、様々な薬効もある健康茶です。
